Рабочие ландшафты

Культуры — это климатические ограничения, сделанные видимыми. Олива терпит засуху и бедную почву, но не сильные заморозки. Цитрус чувствителен к морозу и требует много воды, поэтому выращивать его на террасах — значит, что водой управляют, а не просто получают её. Террасирование такой крутизны — это оросительное сооружение прежде, чем поле: каждый уровень держит несколько сантиметров стоячей воды и передаёт излишек вниз.

Границы и хозяйственные постройки говорят остальное. Живые изгороди вместо оград означают давнее заселение и круглогодичный дождь; настолько густые стены означают, что поля расчищали вручную и камню некуда было деться. Идеально прямая ветрозащитная полоса означает непрерывный ветер. Амбар на каменных грибах не пускает крыс, а съёмная соломенная шапка держит дождь подальше от зерна.