Einheimische Kartoffeln an den Ufern der Hochanden

Einheimische Kartoffeln an den Ufern der Hochanden ist eine Originalillustration, die in Altiplano am Titicacasee, Peru spielt. Der Ort liegt in den Tropen, wo das Klima Tundra — zu kalt für Bäume ist.

Auf einem gestreiften, gewebten Tuch liegt ein Haufen violetter, roter, gelber und gesprenkelter Kartoffeln, darunter kleine runde Knollen und lange, knubbelige. Daneben liegen kleinere Kartoffeln in Reihen auf bereiftem Gras. Niedrige Steinmauern umschließen frisch umgegrabene Dämme, und daneben ruht ein hölzerner Fußpflug. Hinter den baumlosen goldenen Hängen liegt ein tiefblauer See unter fernen schneebedeckten Gipfeln.

Warum liegen neben diesem hoch gelegenen See so viele Kartoffelsorten auf dem Boden ausgebreitet?

Bauern in den Hochanden erhalten eine Vielfalt einheimischer Kartoffeln, die sich in ihrer Verwendung als Nahrung und in ihrer Reaktion auf schwierige Anbaubedingungen unterscheiden. Die kalten Nächte der Trockenzeit ermöglichen zudem ein traditionelles Konservierungsverfahren: Draußen liegen gelassene Kartoffeln gefrieren über Nacht, tauen tagsüber wieder auf und werden in wiederholten Durchgängen ausgepresst und getrocknet, bis Chuño entsteht. Frost, kräftige Tagessonne und trockene Luft helfen so, eine kurzlebige Ernte in Vorratsnahrung zu verwandeln. Die baumlose Hochebene und der weite See verbinden diese Szene mit der Landwirtschaft rund um den Titicacasee.

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