Orti a waffle infossati

Orti a waffle infossati è un'illustrazione originale ambientata in Pueblo Zuni, Nuovo Messico, USA. Si trova alle medie latitudini, dove il clima è steppa semiarida fredda.

Una griglia compatta di celle d'orto infossate grandi come una mano si stende accanto a un pueblo di adobe, ogni quadrato delimitato da bassi cordoli d'argilla e piantato a mais, zucca, peperoncino o amaranto. Un barile per la pioggia e un canaletto di deflusso alimentano le aiuole, mentre erba secca, mesas dell'alto deserto e terra sollevata dal vento circondano questa parcella curata con intensità.

Perché gli ortaggi si piantano dentro una griglia di piccoli quadrati di terra infossati?

Ogni cella depressa concentra la scarsa pioggia e il deflusso attorno alle radici invece di lasciare che l'acqua si spanda su una superficie asciutta, mentre i bordi ricchi d'argilla rallentano l'evaporazione e riducono la forza del vento dell'alto deserto. Colture diverse possono condividere una piccola parcella protetta, e la griglia si mantiene con attrezzi manuali dove l'irrigazione estesa non è affidabile. Questo disegno inverso all'aiuola rialzata, l'abitato di adobe, la luce dell'altopiano e una raccolta d'acqua mirata alla siccità identificano la lunga tradizione zuni dell'orto a waffle.

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